Bugungi kunda, ko'proq odam import qilingan qizil sharobni ichishni yaxshi ko'radi, ammo yuqoridagi belgilar batafsil ravishda aniqlanmagan. Uzum mehmonxonasida sinab ko'rmagan sharob xarid qilmoqchiman. Shishaning yorlig'i bundan boshqa hech qanday ma'lumot yo'q. Yorliqdagi qanday ma'lumot sizga ko'rsatadigan ko'rsatgichlarni beradi? Quyida ba'zi umumiy tavsiyalar keltirilgan:
Wine vintage - biz aslida qidirayotgan birinchi narsa bu. Sizning cho'ntagingizda vintage vintage soatini qo'yishingiz shart emas yoki 2001 yoki 2002 yillarda Sierra Foothillsda uzum etishtirish yaxshiroqmi yoki yo'qligini aniqlang. Sharob do'konidagi ko'pgina sharob darhol ichishga tayyor, shuning uchun sharobning uzoq vaqt davomida saqlanmaganligiga ishonch hosil qiling, ayniqsa, jonli, yangi mevali aromaga boradigan bo'lsangiz. Misol uchun, ko'pincha Pinot Grigio, 5 yoshli Chen va Beaujolais Nouveau, 2 yoshli sharobni, uzum mehmonxonasida ko'rishimiz mumkin. Biz bunday sharobni bunday sharobni ko'rganimizda, biz ketishimiz mumkinligini bilamiz (ehtimol, bu do'konga qadam bosmasligingiz mumkin).
Spirtli ichimliklar tarkibi - bugungi kunda spirtli ichimliklarning ko'pligi spirtli ichimliklarga juda katta. Albatta, spirtli ichimliklar tarkibida juda ko'p bo'lgan klassik sharob bor, lekin bugungi kunda Merlot, Chardonnay, Shiraz, Zinfandel kabi muntazam stol sharbatlarining ko'pchiligi) spirtli ichimliklar tarkibi 15% yoki undan ortiq. Ulardan ba'zilari buyuk bo'lishi mumkin, ammo agar ular uchun boshqa mezon yo'q bo'lsa, biz spirtli ichimliklar tarkibidagi sharobni 14% dan kamroq topamiz.
Yorliqdagi hayvon tazyiqlar - O'tgan bir necha yil ichida yoqimli hayvonlarning arzon sharoblari keng tarqaldi. Bu sharobni tatib ko'rganimizdan so'ng, ta'mi odatdagidek jozibali emasligini aniqladik. Tabiiyki, ba'zi yaxshi sharoblar hayvonlarning bosimlari bilan yozilgan. Misol uchun, Kaliforniyada joylashgan Stag's Leap yoki Iron Horse - lekin kamroq qimmatli sharobga to'g'ri kelganda, ularning asosiy savdo nuqtasi sifatida hayvonlarning tazyiqlariga o'xshash vinolarni xarid qilish yaxshi emas. Hayvonlarning taqlid qilishlari ko'pincha bunday sharoblarni sotib olmaslikni eslatadi.
Origin - Tavsif qanchalik aniq bo'lsa, yaxshiroq. Napa sharoblari odatda sanab o'tilgan Kaliforniyadagi sharoblardan ko'ra ishonchli hisoblanadi. Bu dunyoga istisno emas. Afsuski, bu qulaylik narxda ham aks ettiriladi, shuning uchun bu sizning narxingiz uchun juda ko'p yordam berishi mumkin emas. Dunyo bo'ylab mashhur afsonaviy uzumzorlar va yuqori sifatli uzum ishlab chiqaradigan uchastkalar mavjud. Agar bir nechta esda qolsangiz, sharob sifatiga nisbatan ishonchli taxmin qilishingizga yordam berishi mumkin.
Uzumzorda ishlov berish - bu pivo ham o'z uyida uzum o'sadi degan ma'noni anglatadi. Odatda biz bu yaxshi narsa deb hisoblaymiz.
Qadimgi uzumlar - nazariy jihatdan eski daraxtlarning hosildorligi kamroq, lekin uzum yanada mazali. Ammo muammo shundaki, hech kim "qari daraxt" ni aniq belgilamagan, shuning uchun har kim uni yorliqda belgilashi mumkin. Shuning uchun bu haqda tashvishlanmang.
Tafsilotlar, tafsilotlar yoki tafsilotlar - Biz yoshligimizda, Kaliforniyadagi chanqovxonasida tayyorlanadigan ko'pikli sharobdan bo'lgan Hanns Kornelning kech Sens Trockenga yoqqani yo'q. Yorliqning orqa tomoni, qo'lda yozilgan tarix bo'lib, sharob "sariq rangda erigan", shampan vayronagacha bo'lgan cho'kindi chiqarilganda va haqiqiy mantiya vaqtinchalik qopqoq o'rnini bosganda ko'rsatiladi. Har bir shisha oldidagi yorliq: "Sharob bu shishada tabiiy ravishda fermentlanadi", degan jumlani qo'shib qo'yadi. Buni esingizdan chiqarmaslik kerak, chunki bu shampanni tayyorlashning haqiqiy usuli, ya'ni sharob o'rniga shishada Katta chelaklarda fermentlangan. Biz bunday ma'lumotlarni yoqtiramiz va ba'zi sharob zavodlari uzum yig'ish va sharobni to'ldirishni o'z ichiga olgan ushbu ma'lumotni hali ham yoritib kelmoqda. Bu kabi ma'lumotlar, sharob ishlab chiqaruvchining ushbu ma'lumotdan juda tashvishlanayotganligini ko'rsatadi, u bu tafsilotlarni xaridor uchun ham mazmunli deb tushunadi. Ular sharobning haqiqiyligini qo'shadilar.
