Mantar to'xtatuvchilari bilan yopilgan sharoblar tekis joylashtirilmagan va odatda oksidlanish va oqish kuzatiladi.
(1) Oksidlanish: Sharobning eng katta dushmani kislorod deb aytiladi. Agar shishasim tekis bo'lmasa, manglay qurib qoladi va yorilib, ko'p miqdorda kislorod shishaga kiradi va sharob haddan tashqari oksidlanishga moyil bo'ladi. Haddan tashqari oksidlanishdan keyin organizm zaif va kuchsiz bo'lib, hech qanday hid bo'lmasa yoki chirigan sabzavot va chirigan mevalarning yoqimsiz hidi bo'lsa. Keyinchalik jiddiy holatlarda, sharob "sirka" ga aylanadi. Bu sharob hali ham ichishi mumkinmi?
(2) Qochish: Shishaning tekis emasligi, mantarın yorilishi va tamponla shisha devor o'rtasidagi bo'shliq ham kengaydi. Biroq, gorizontal ravishda harakatlanayotganda, tashib yuborilganda yoki to'satdan gorizontal joyga qo'yilganda, suyuqlik vaksin yorlig'i va shishaning ifloslanishini osonlashtiradi. Shu bilan birga, oqish jarayoni odatda haddan tashqari Oksidlanish bilan birga keladi va sharob buzilgan.
