Biz bozorda ko'pincha shisha sharobning rangi yashil, jigarrang va oq rangga ega bo'lishini topamiz. Ba'zi odamlar turli xil rangdagi idishlar boshqacha bo'lishi kerak deb o'ylashadi. Ba'zi sharob ichuvchilar, yashil va jigarrang idishlarning vinolari nisbatan sifatli vinolar deb hisoblashadi, oq sharob idishlarining sharoblari esa sifati past, ammo bunday emas.
Sharob idishlarining tarixi
Dastlab sharobni saqlaydigan idish shisha idish emas, balki ingichka loydan yasalgan idish edi. Ushbu konteynerlar yaxshi ko'rinishga ega bo'lishiga qaramay, ular juda og'ir va ularni tashish qiyin va loy materiallari sharob lazzatiga ta'sir qiladi, shuning uchun loydan yasalgan idishlar tezda yo'q qilinadi. Faqat 17-asrning o'rtalarida va oxirida shisha idishlar ishlatilgan. Biroq, stakanning ko'p qismi qum va ohaktoshdan qilinganligi sababli, u muqarrar ravishda ba'zi aralashmalarni o'z ichiga oladi. Bundan tashqari, o'sha paytda ishlab chiqarish texnologiyasi cheklangan va stakan ichidagi nopoklik aralashmalarini olib tashlash mumkin emas. Shuning uchun, o'sha paytdagi shisha idish eng tabiiy hisoblanadi. Rangi yashil. Keyinchalik, texnologiyaning rivojlanishi bilan asta-sekin turli xil sharob idishlari paydo bo'ldi, shuning uchun jigarrang, ko'k va oq sharob idishlari paydo bo'ldi.
Yashil idishlarning foydalari
Kislorod sharob uchun ikki qirrali qilichdir. Mikro-kislorod sharobning taninlari va polifenollarini yanada etuk va yumshatishi mumkin, tuzilishi yanada silliq va nozik, xushbo'yligi murakkab va rang-barang bo'ladi. Haddan tashqari kislorod sharob taninini zaiflashtiradi, tuzilishi noaniq va ta'msiz bo'ladi va xushbo'y hid tezda yo'qoladi. Biroq, sharob tarkibidagi ba'zi moddalar kuchli antioksidant xususiyatlarga ega, masalan resveratrol, bu sharobning ma'lum darajada oksidlanishiga to'sqinlik qilishi mumkin. Biroq, kuchli yorug'lik sharoitida sharobning oksidlanish qarshiligi tezda yo'q qilinadi, bu sharobning haddan tashqari oksidlanishini tezlashtiradi va sharobning oksidlanishiga va yomonlashishiga olib keladi. Bundan tashqari, ultrabinafsha nurlar sharob molekulalarining harakatini tezlashtiradi va sharobning barqarorligini buzadi.
Yashil shisha sharobning kirib borishiga to'sqinlik qilishi mumkin, bu sharobning haddan tashqari oksidlanishiga to'sqinlik qilishi mumkin va sharobni saqlash uchun yaxshi muhit yaratadi, bu sharobning qarishini ta'minlaydi.
Jigarrang idishlarning foydalari
Yashil shisha singari, jigarrang shisha ham yorug'likka ma'lum bir to'sqinlik qiluvchi ta'sir ko'rsatadi, bu sharobning oksidlanishiga to'sqinlik qiladi va sharobning vintage saqlanishini osonlashtiradi. Biroq, jigarrang sharob idishlari yashil sharob idishlaridan ko'ra yorug'likni filtrlaydi, shuning uchun jigarrang sharob idishlari sharobning vintage saqlanishiga ko'proq yordam beradi.
Oq sharob idishlarining foydalari
Oq sharob butilkalari filtrlash qobiliyatiga ega emas, shuning uchun oq vino idishlari odatda sharoblarni, asosan, ba'zi oq va rozi vinolarni saqlash uchun mos emas. Oq sharob shishasi odamlarga sharobning jozibali rangini iste'molchilarga namoyish etadigan yangi va shaffof tuyg'u berishi mumkin. Shu bilan birga, iste'molchilarga sharob sotib olish uchun qulay bo'lgan yog'ingarchilik va aralashmalar mavjudligini kuzatishni osonlashtiradi.
Moviy sharob shishasi
Yuqoridagilarga qo'shimcha ravishda, ko'k sharob idishlari endi tobora keng tarqalgan. Moviy tinchlik va xotirjamlikni anglatuvchi tetiklantiruvchi, tabiiy vizual ko'rinishlarni keltiradi. Shuning uchun, ba'zi sharob zavodlari rangni bozorni ochish uchun vosita sifatida ishlatadilar. Ushbu sharob idishlari asosan oq sharobning aromatlarida yoki kechki ovqatdan keyin tayyorlangan likyorlarda ishlatiladi. Riesling kabi oqlangan sharob uning jozibasini namoyish qilish uchun ishlatiladi.
Jigarrang, yashil va ko'k albatta oqdan yaxshiroqmi?
Yuqoridagi xulosalar orqali yashil va jigarrang sharob idishlari odatda uzoq muddatli potentsialli sharob bilan to'ldiriladi, ko'k esa xaridorlarga tetiklantiruvchi vizual ta'sir ko'rsatadi, oq sharob butilkalari esa odatda ichishga tayyor.
Shu sababli, shishaning rangi vino sifatining namoyishi emas, balki yashil, jigarrang yoki ko'k idishdagi sharobning sifati oq shishadan yuqori bo'lishi kerak.
