Odamlarning hayot sifatiga bo'lgan talablari oshib borar ekan, sharob modaga mos ichimlik sifatida tan olinmoqda. Ammo ba'zida biz bir shisha sharobni ochamiz va uni oxiriga etkaza olmasak, qolgani qancha davom etadi?
Oddiy sharoitlarda, agar saqlanishning o'ziga xos texnologiyasidan foydalanilmasa, sharob ochilgandan keyin darhol normal haroratda o'zgaradi. Odatda, sharob taxminan 3 kun ichida butunlay yomonlashadi (oq sharob 2 kun). 1 kundan so'ng, ba'zi vinalar odatda yumshoqroq bo'ladi, ammo bu mevali yosh vinolar yangi ochilganida yaxshi ishlaydi. Ikkinchi kuni, kechasi qayta ulangan vinolar yanada yaxshilanadi, lekin sharob tarkibidagi mevalarning aksariyati so'na boshlaydi va nordonligi aniq bo'ladi. Uchinchi kuni ba'zi sharoblar butunlay yomonlashadi, sharobdagi xushbo'y hid butunlay yo'qoladi va ta'mi juda kislotali bo'ladi.
Agar siz shishani ochgandan keyin sharobning umrini uzaytirishni istasangiz, shishani ochgandan keyin darhol shishadan foydalanishingiz mumkin. To'xtatuvchi havo shishaning ichiga kirib, sharob bilan aralashmasligini oldini oladi.
Bundan tashqari, shisha sharobni muzlatgichda saqlash ham sharobning umrini uzaytirishi mumkin. Sovutgichdagi past harorat oksidlanish jarayonini kechiktirishi mumkin. Ushbu muhitda oq sharob odatda 1 hafta, qizil sharob esa 2-3 hafta saqlanishi mumkin.
Biroq, yuqoridagi usullarning barchasi palliativ xususiyatga ega va shishani ochganimizdan keyin sharob, biz qanchalik o'ylasak ham, uni saqlashga harakat qiladi va natijada oksidlanadi. Ammo bu eng yomon natijaga olib kelmasligi mumkin, chunki agar xohlasangiz, foydalidir. Masalan, baliq yoki go'shtni pishirganda, ifloslikni olib tashlash uchun ozgina sharob qo'shing; buzilgan sharob, shuningdek, salatlar uchun juda mazali; Vetka kesilgan joyga bir oz sharob qo'llang, uni muzlatgichga o'rang va jambon hidini doimiy ushlab turing.
